20歳くらいの頃、日中は勉強したり他の仕事したりだったから、早朝と深夜にコンビニでバイトしていたタレミミ。格好は制服というかコスチュームだとして、その時は今以上に目が悪くって、眼鏡をかけて働いていたんですよ(´・д・｀)ゞ←「昔は今以上に目が良かった」はよく聞く。時が経てば普通は昔より悪くなるもんなんじゃない？
タレミミはレーシックしたからマックスど近眼の頃からしたら全然回復してるの。まあ、治療前の視力が悪ければ悪いほど角膜削るから、角膜が薄くなり過ぎて今は鳥目。つまり、太陽光の下では普通に見えるんだけど、光量の少ない屋内や夜間は見づらいのじゃ(。-ωｰ)ｳﾑ←で？
当時のタレミミは、眼鏡の丁番（ヒンジ。折り畳む時に可動する部分）をセロテープで左右両方ともぐるぐる巻きにしていたの。長年使ううちに隙間があってグラグラしてたのを軽減する目的。ただ、はたから見たらダサダサで貧乏くさい上に、牛乳瓶の底みたいなレンズだからまるでオタク(´-ω-｀;)ゞﾎﾟﾘﾎﾟﾘ←人を見た目で判断したら駄目〜。それにオタクに失礼。オタクは特定分野に非常に詳しく、造詣も深い専門家だからね〜(「・ω・)「 ｶﾞｵｰ
というわけで、専門家でもないタレミミは立派なオタクにはなれないんだけど、ただの変な眼鏡かけたバイトさんだったの。当然、レジ打ちしてても若いイケイケな感じの女性客の態度は冷たい。いや、総じてみんな優しくはない(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ←自分の考え方が卑屈なだけよ、それ。見知らぬ店員に可もなく不可もなくな事務対応してるだけですから〜┐(´Д｀)┌ ﾔﾚﾔﾚ
毎朝同じ時間に働いていると、常連さんじゃないけど通勤・通学時などにコンビニによく寄る人は分かるようになる。当然向こうも同様。最初はレジで「ナナ」なんて注文するおっさんの要求が「？？？」で理解できなかったけど、毎日同じやりとりするうちに、「小指の爪伸ばしたおじさんはマイルドセブン（タバコの銘柄。現メビウス）」「頭がモジャモジャした兄ちゃんはタバコ棚７番の商品」など分かるようになる。まあ、こっちからしたら「ナナ」だけじゃ分からんから、注文するときは「タバコのセブンスターください」みたいに言ってほしいんだけどねヾ（｀Д´）ﾉ←同じ“７”でも客によって意味が違うのは激しく困る(´-ωｰ)σｿﾚﾅ
あと「メンソール！」とか「ライト！」とか言われても、ピアニッシモなのかハイライトなのか、はたまたピースなのかキャメルなのか、「お前が吸ってる銘柄なんか知らね〜よ」状態。それでイライラするような人間にはなりたくないね〜(´･ω･)(･ω･`)ﾈｰ←タバコ吸わないくせに銘柄だけは覚えたもよう。接客業はいろんな人種に出会える、良くも悪くも(°◇°;)ゲッ
んで、普段はダサいんだけど、たまにタレミミもちゃんとした身なり（コンタクトとか髪型セットとか）で外に出ることもあったの。若い頃は誰だって、かっこいい・かわいい時があったように、タレミミもちゃんとすればそこそこ普通になれたの。すると、いつもは目も合わさないかわいいお姉さんが、会計中めっちゃ見つめてくる。そして、代金を手渡ししてくれる。いつもは触れられたくない感じで、お金置くのに( ﾟДﾟ)ｱﾗｲﾔﾀﾞ!!←はいはい、勘違い勘違い。お姉さんも知らない人に触れられたくないのは普通のこと。ただのザイオンス効果（別名・単純接触効果。心理学の法則で、毎日顔を合わせる相手に次第に親近感や好意を抱く現象）よ(x_x) ☆＼(￣ ￣*)ﾊﾞｼｯ
何が言いたいのかというと、敬遠されがちな存在（見た目）でも、ちゃんとしたら印象が良くなる（好感持ってもらえる）こともある（・∀・）ﾆﾔﾆﾔ←だから何〜！そして、ここまでが長いよ(ノ-_-)ノ〜┻━┻
つまり、ルアー釣りの人気ターゲット「シーバス（スズキ）」は、釣るのはいいけど食べるのはちょっと、となりがち。要は、キャッチ＆リリースされる。都市部の河川やよどんだ湾奥で釣るとそうなるよね。臭いというネガティブイメージが先行＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
そんなお持ち帰りを敬遠されることも多いスズキも、調理次第では絶品料理に化ける。きれいな海域で釣った魚限定だけどね。今回は、釣ってきたタイリクスズキ（セイゴサイズ）を「炙り」で頂く。簡単にできるからお勧め(/・ω・)/←えっ？もしかしてここまでの流れは「昔、敬遠されてたけど、ちゃんとしたら好感持ってもらえましたよ〜」からの「スズキも化けるんです」という安易なこじつけなのでは(; ･`д･´)
キャッチ編は↑こちら
大前提としてうろこを取って、えらと内蔵は処理してね。その後は寝かせるなり、三枚におろすなりご自由に。↑これは、釣行後に下処理。キッチンペーパーをお腹に詰めて魚体をくるみ、ラップで巻いた状態 >゜)))彡←水分は敵(。-ωｰ)ｳﾑ
タレミミはシンクでうろこを取るんだけど、蛇口から水を少量出して、魚を流水に当てながら作業することで、うろこが飛び散りにくい。サイズが小〜中型であれば、シンクにキッチンペーパーを半分に折って置き、その上に魚を置くと滑らず作業しやすいのでお勧め。うろこ取りの行程でまな板の使用を省けるメリットもある（･εｰ。）ｰ☆←水で流す・洗剤で洗うなどのまな板をきれいにする手間が少し減るってことらしい（ ´_ゝ`）ﾌｰﾝ
また、ヒレの鋭いトゲなどが刺さらないように、キッチンぺーパーを顔などにかぶせてつかめば、魚体を固定しながら作業できる。手袋や軍手の代用で手軽に使えるし、使用後は捨てればいいので片付けが楽。もちろんあくまで紙なので、トゲでけがしないように普段より注意は必要（´･∀･`）ﾍｰ
↑タレミミ愛用のうろこ取り、↑オークス「大人の焼魚 鱗とり」。ちょっと高いけど、むちゃくちゃ使いやすい(￣▽￣)ノ＿彡☆バンバン！
今回は冷蔵庫で１日寝かせた。↑ちゃんと処理しておくと新鮮な状態を保てる。目も澄んでいる（☆ω☆*）キッラキラ！！
現場では、血抜きと冷やし込みも必須だからね〜。適切に処理していればよりおいしく食べられる。血抜きと氷締めがいっぺんにできる方法は↑こちら
んで、本題に戻る。炙る前の一手間が大事。これをすることでうまみが増す。それは、、、
↑皮が付いている方に塩を満遍なく振りかけるΣd(゜∀゜d)ォゥィェ!!!
そして、炙った後に火が通り過ぎるのを防ぐために保冷剤を準備。↑保冷剤の上にキッチンペーパー（ラップとかでも可）を敷いておく(｀･ω･´)ｼｬｷｰﾝ
メインである↑炙り作業は、順番が重要。まずは皮目から炙るんだけど、頭側ではなく尻尾側から熱を加えていく。理由は頭側にあるハラミ（腹側の身）は柔らかいため、頭側から炙り始めた場合、尻尾側を炙り終えた頃にはハラミに火が通り過ぎてしまう。要は、身の硬い尻尾側から炙れば火の回りが均一になりやすいってことｄ(￣＾￣)
↑皮が締まって全体的にパリッとなり、表面に少し焦げ目が付けば皮側の炙りはおしまい。炙り過ぎると焦げておいしさ半減なので、ほどほどにね。次は内側を少しだけ炙る。サッと炙って表面の色が変われば炙り終了。内部まで火が入る前に素早く冷やすｐ(｀・ω・´)ｑ
炙った後に氷水にさらして身を締める方法もあるけど、水っぽくなって香ばしさも半減するので、保冷剤などを身に当てたり、短時間冷凍庫に入れたりして冷ますのがタレミミのお勧め＼(￣^￣)／
食べやすい大きさに切ったら、↑炙りの完成。わさび醤油だったり、ネギを散らして、ポン酢にもみじおろしやゆずこしょうを合わせたり、お好みで味わう。タレミミは今回、もみじおろしとポン酢で食した(*｀・ω・)ゞﾃﾞｼｯ!!
普通の刺し身もいいけど、魚は炙る一手間が加わるとお店レベルに昇華するよね〜。自分で釣ってきたら、食材代もかからないから家計に優しいし、釣って食べる「キャッチ＆イート」は本当お勧め［電柱］д￣) ﾁﾗｯ
